红茶、白糖、少许盐，加水，放进空气炸锅，温度设到180℃。烤出来的是一锅带焦糖香的茶底。

接着倒入全脂牛奶，继续烤。表面慢慢凝出一层厚厚的奶皮。

这就是眼下走红的空气炸锅烤奶茶。

两步烤出一杯奶茶：180℃到厚奶皮

百度热搜上的说法，把做法分成两步。

  • 第一步烤茶底：红茶、白糖、少许盐加水，180℃烤。糖在高温下出焦糖香，盐只放少许。
  • 第二步烤奶皮：倒入全脂牛奶，接着烤，牛奶表面凝成厚奶皮。

按词条的描述，烤出的奶茶自带一股炭烤的焦香。这是煮出来的奶茶少有的味道。

材料都是家里常见的东西，工序只有两步，词条里也说新手容易上手。

这个做法为什么能传开

热搜的标题是「想出用空气炸锅烤奶茶的人也太绝了」。这句话本身就是围观者的态度：惊讶，带点佩服。

从传播角度看，这个做法占了三个便宜。

器材人人家里有，不用另买东西。步骤短，一句话就能转述。「烤奶茶」又和平时对奶茶的印象反着来，有反差，容易让人停下来看一眼。

这种一步步拆开的过程，看一遍就能记住。想看别的厨房做法怎么被一层层核实，可以翻立冬包半米长饺子那篇求证。把过程拆成步骤来讲，呼伦湖封冻一步步成形也是这个写法。

换句话说，这个做法被转发，靠的是「我也能试」：两步就能试，成不成，自己动手一次就知道。